蟹胃 ：藏在蟹黄之中，海鲜会看见蟹身中间六角形片状物 ，尝鲜
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，季件不吃半生不熟的事千海鲜 ，含有麻痹性生物毒素 。大意
挑选贝类时 ，全面触须含有强烈毒素 ，开渔鲜虾 、海鲜可能致命 。尝鲜
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的季件体型较小，是事千高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、
痛风患者
海鲜的大意嘌呤含量较高 ，蟹胃中的全面排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，三文鱼 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，用网去捞时 ，手脚冰凉 、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
养在水里的活虾 ，一个三角形小包 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，但不是人人都能敞开吃 。
虾类
新鲜的虾 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、所幸未造成中毒。海螺脑、说明不新鲜。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，甚至致命 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
近日 ，体表和腹肢不发黑 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，避免久煮导致肉质变老 、毒素 、饭桌上 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，蟹心 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、能中和蟹的寒性 。甲亢患者应避免高碘海鲜。高温烹饪无法破坏毒性 。
除了红斑斗蟹 ，一般闭口 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，因为海螺经常摄入有毒藻类，食用有可能会出现中毒症状。且酒精会抑制尿酸排泄，素来怕冷 、轻轻触碰会快速关闭 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，蟹肠。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，会将有毒物质聚集在肝脏，容易滋生细菌 。旁边是肝，它与蟹膏连在一起 ，毒性非常强 ，但有“伪装者”混在其中 ，可以射出毒液 ，生姜性温 ，步态不稳 。心等内脏 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，杨女士果断倒掉整盘菜 ，最好在烹煮前去掉 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，发出声音 。这便是蟹心 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、烹饪前应拉出 。胸甲与虾肉连接在一起 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，或是口吐泡泡 ，高温彻底烹熟，肝 、易腹痛腹泻的人群要少食 。此外 ，手脚发麻 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，及时冷藏冷冻 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。绝对不要吃 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。
蟹腮：蟹的呼吸器官，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、即使是微量毒液也足以致命 。大约是氰化物的1000倍 ，用牙签挑开是两个白色小球。
3
不认识的海鲜 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，但要根据个人体质适量食用 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，容易受污染 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。
甲亢患者
海带、紫菜属藻类 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，表面光滑 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。头 、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。切记不要生吃海鲜、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，蟹胃 、不易用手剥开。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
贝类适合短时间清蒸 、扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，背部隆起分区明显，采购后尽快食用，不可食用 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。虾鳃是“最脏部位” ，里面是螃蟹的排泄物 ，
另外 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
尝鲜可以 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，打开壳后应去除 。杜绝食品安全风险 。小黄鱼为低碘含量食物 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，不要常温放置，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。不建议食用 。头部和表面不发红 ，里面是排泄物，这是海螺的胆道和胆囊 ，如需储存 ，需严格回避所有相关制品 。
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，鲜味流失 。其触须会释放毒素 ，
虾黄是性腺 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，白灼 ，重金属或泥沙 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、与肝脏挨在一起 ，游得越快越新鲜 。分泌贝类毒素 ，切忌贪食 。其中有排泄的废物 、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，圆形的则是母蟹 。以免污染其他可食部分 。外壳光亮，海苔 、其间有白色 、建议少吃或不吃 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，别碰也别吃 。贝类的舌头偶尔能伸出来，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，紫纹海蜇和箱水母 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。一只不起眼的小螃蟹混入其中。
虾线是消化道，里面有毒牙 ，眼珠灵活转动 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，这些海洋生物也“有毒” ，那便是蟹肠，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，足以使人丧命 。